ZELO est une alternative simple et plus abordable à Melba, pensée pour les restaurants indépendants. Melba est un ERP de cuisine modulaire : on l'assemble et on le paie brique par brique — fiches techniques, stocks, traçabilité, production. ZELO fait l'essentiel : gérer le stock en cuisine et rendre vos recettes reproductibles par toute la brigade, sur mobile, à 22 € par mois tout compris. Si vous n'avez pas besoin d'un ERP, ZELO suffit.
Melba, pour qui est-ce taillé ?
Melba est un ERP de cuisine modulaire : Recettes & Ventes, Stocks & Commandes, Traçabilité — on active et on paie chaque module séparément. Il vise le restaurateur — indépendant ou groupe — qui veut structurer toute sa cuisine dans un seul outil, food cost et traçabilité HACCP compris, et qui a le budget et le temps de l'exploiter.
Ce que Melba fait
Soyons justes sur son périmètre. Melba couvre les fiches techniques (sous-recettes, coûts de revient, marges, allergènes), les stocks et commandes fournisseurs, et la traçabilité HACCP, sur mobile et via une API.
En contrepartie, c'est un outil à assembler. Chaque module coûte 49 à 99 € HT par mois, avec un surcoût par utilisateur au-delà de dix. Pour une cuisine qui voudrait à la fois le stock, les fiches et la traçabilité, la note s'additionne — et l'outil demande du temps avant de tourner.
ZELO vs Melba — comparatif
| Critère | ZELO | Melba |
|---|---|---|
| Positionnement | Outil de stock simple (+ recettes de production) | ERP de cuisine modulaire (recettes, stocks, traçabilité) |
| Dimensionné pour | Indépendant, brigade ~10 | Indépendants → chaînes, cuisine centrale, multi-sites |
| Prix | 22 €/mois, tout compris, sans limite d'utilisateurs | 49 à 99 € HT/mois par module ; + 15 € HT/utilisateur au-delà de 10 ; Starter 3 modules à 99 €/mois |
| Modèle tarifaire | Un prix unique, tout inclus | À la carte, à empiler module par module |
| Prise en main | Immédiate, sans formation | Plus longue (ERP à configurer) |
| Stock en cuisine au quotidien (mobile) | Cœur du produit | Oui (module Stocks), dans un ERP plus large |
| Recette / production (fiche reproductible) | Oui | Oui |
| Food cost / coût matière (fiche financière) | Non | Oui |
| Traçabilité HACCP | Non | Oui (module Traçabilité) |
| Multi-sites / API / IA | Non (à venir) | Oui |
| Essai | 30 jours, sans CB | Gratuit, sans CB |
Tarifs Melba au 2 juillet 2026, tarifs HT, facturation par module — source : melba.io/fr/tarifs. Ces tarifs évoluent ; vérifier avant toute décision d'achat.
Ce que ZELO fait mieux pour un indépendant
Là où Melba est un ERP à assembler, ZELO est un outil direct.
- Un prix unique et tout compris : 22 € par mois, sans module à empiler, sans surcoût par cuisinier.
- La gestion de stock en cuisine, et les recettes accessibles à toute la brigade pour reproduire un plat à l'identique.
- Une prise en main immédiate : pas de formation, on s'en sert dès le premier service.
- La saisie sur le téléphone, en cuisine, par toute l'équipe.
- Des données hébergées dans l'Union européenne. Un abonnement mensuel, sans engagement.
Faut-il choisir Melba ou ZELO ?
La question n'est pas lequel est meilleur, mais lequel correspond à votre cuisine.
Melba a du sens si vous voulez un ERP complet — food cost, traçabilité HACCP, production — et que vous acceptez d'assembler et de financer plusieurs modules.
ZELO a du sens si vous êtes une cuisine indépendante qui veut gérer ses stocks et partager ses recettes simplement, tous les jours, à un prix unique, sans monter ni financer un ERP.
ZELO remplace-t-il Melba ?
Sur la gestion de stock et le partage des recettes en cuisine, oui. Sur le food cost, la traçabilité HACCP ou la production avancée, non : ZELO n'est pas un ERP. Il fait le stock, simplement, et rend vos recettes reproductibles par la brigade.
Combien coûte ZELO par rapport à Melba ?
ZELO est à 22 € par mois, tout compris, sans limite de cuisiniers. Chez Melba, on paie par module : le module Stocks & Commandes démarre à 49 € HT par mois (99 € HT en Premium), auxquels s'ajoutent les autres modules et un coût par utilisateur au-delà de dix. Melba couvre plus, mais coûte plus. (Tarifs Melba au 2 juillet 2026, source melba.io.)
ZELO gère-t-il les fiches techniques ?
ZELO en gère l'aspect production : la recette est accessible à toute la cuisine, pour que chacun reproduise un plat à l'identique. Il ne calcule pas le coût matière ni les marges — ça, c'est le terrain d'un ERP comme Melba.
Écrit par Samuel, cuisinier — juillet 2026
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